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销售高仿茅台,酱香型好酒的评判标准
时间 : 2019-08-13 11:22 浏览量 : 5

  茅台镇的正规酱香酒生产厂主要销售高仿茅台,从工艺、环境、品质方面来说,都能生产出纯正优质酱香酒。但酱香型好酒的评判标准并非是品牌主导,而是下面几个方面:



  第一、必须原产于茅台镇核心产区。很多人不觉得茅台酒没那么玄乎,后来销售高仿茅台后才发现(茅台酒异地实验项目),纯正的茅台酒还真得在茅台镇核心产区内,用仁怀地区糯高粱、用赤水河的水,用茅台镇独有的微生物环境。

  第二、必须是纯正坤沙工艺酿造的酒。坤沙就是指完整的高粱酿造的酒,相较坤沙工艺,还有碎沙、翻沙、串沙,市面上所谓几十块钱的酱香型白酒就是这几种工艺。碎沙就是先把高粱完全碾碎再酿酒,这样的酒体不够醇厚;翻沙就是七轮次取酒之后再加一些新粮食继续酿酒,目前市面上最多;串沙是最可耻的,七轮取酒后放入食用酒精再次蒸馏取酒,这是国家明确禁止的。

  第三、必须存放超过5年。酱香型白酒需要一定时间的纯化,所以工艺、周期要比浓香型和清香型复杂、长久的多。国标规定,优质酱香型白酒最少贮存3年,但也有一些走高端路线的小品牌存放更久一些。

  所以,目前销售高仿茅台,选择酱香型白酒,并不是好坏的问题,而是真假问题,即便是飞天茅台,也有不少的假冒。只要来源、工艺可靠,就是纯正优质的酱香酒。

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